Soi struguri: 100% Sorbara
Locatie vie: Modena
Recoltare: sfârșitul lunii septembrie
Vinificare si maturare: realizat cu metoda veche și tradițională de refermentare în sticlă cu degorgerea finală.
Culoare: roz intens
Buchet: note de căpșuni, zmeură, fructe roșii.
Gust: uscat, fructat, vibrant.
Asocieri: potrivit pentru Aperitive: salamuri si brazeturi, Paste proaspete tipice zonei Emilia Romagna ( Lasagna, Tortellini, Cappelletti, Ravioli si Tagliatelle cu sosuri din carne, Fripturi precum Arrosto sau Brasato)
Temperatura de servire: 6-8° C
Zaharuri: <3 g/l
Alcool: 11.5% vol
Aciditate: 7 g/l