Soi de struguri: Cagnulari Alghero DOC
Locatie vie : Palmadula si Usini
Sol : Palmadula – sol argilos;Usini – sol calcaros
Recoltare : A doua jumatate a lunii septembrie
Clima : Calda, uscata
Varsta medie a vitei de vie : 20 ani
Vinificare si maturare : Fermentarea vinului se realizeaza la o temperatură de 25 de grade și durează aproximativ o săptămână la care încă șapte zile de macerare sunt adăugate. Caracterizate prin patru pompari pe zi în prima săptămână și două pe zi în a doua; urmată de fermentație malolactică și rafinare în ciment care durează aproximativ 4 luni. În cele din urmă, vinul continuă să se maturizeze cel puțin încă o lună în sticlă.
Culoare : Roșu rubin profund cu tendință ușor spre violet
Buchet : Intens, cu note de lemn dulce și fructe de pădure. cu note evidente de gemuri de fructe roșii și cireșe
Gust : plin, persistent
Asocieri : Se potrivește bine cu brânzeturi cu maturare medie, risotto, carne albă sau roșie
Temperatura de servire : 18° C – 20° C
Alcool : 13,5%- 14,5% vol
Zaharuri : 0 g/l
Aciditate : 4,9 g/l